BISTRO POPOT JOULULOUNAS 

ke-pe 13-15.12 ja ti-pe 19.-22.12 
Pöytiin tarjoiltu lounas klo 11-14.30

Menu 1. 44,00€

Suolapaahdettua punajuurta, piparjuurilunta,
 vadelmageeliä ja rucola-artisokkasalaattia VE
**
Paistettua kuhaa, herkkusienikastiketta,
perunapyreetä ja herneitä piparjuurivoissa  L G
***
Piparkakkurahkaa, puolukkageeliä ja aurajuustoa  L

Menu 2.  44,00€

Graavilohta, sienisalaattia ja mallasleipäkrumblea L
***
Ylikypsää possunniskaa, calvados-omenakastiketta,
haudutettua punakaalia ja perunafondant  L G
***
Puolukkajäädyke, kaurakinuskia ja mantelikrumblea  Ve G

Menu vegan  42,00€

Suolapaahdettua punajuurta, piparjuurilunta,
vadelmageeliä ja rucola-artisokkasalaattia
***
Pasta Romanesco, paistettua Portobelloa ja pestomajoneesia
***
Puolukkajäädyke, kaurakinuskia ja mantelikrumblea

BISTRO KOKAN JOULULOUNAS 

Pöytiintarjoillut joululounaskokonaisuudet alkaen tiistaina 14.11.23

Kolmen ruokalajin pöytiintarjoiltu lounas valintasi mukaan
Pääruokana liha- tai kalapääruoka 44,00€, kasvisruoka 40,00€

ti-pe 14.11-24.11.2023

alkuruuaksi:
Punajuuri-omena tartar, rapeaa lehtikaalia, Togarashi-majoneesia,
pikkelöityjä sinapinsiemeniä, balsamico-punajuurisiirappia (VE, G)
tai
Toast Skågen, pikkelöityä kurkkua,
punasipulia, kirjolohen mätiä (L, saatavana gluteeniton)
tai
Dry aged ankanrintaa, waldorfinsalaattia,
balsamico-punajuuri siirappia, saksanpähkinää (L,G)

pääruuaksi
Inkivääripaahdettua bataattia, selleripyreetä,
linssi-sienipaistosta, omenakompottia (VE, G)
tai
Paistettua kuhaa, ruskeassa voissa paahdettua perunaa,
porkkana-inkivääri-voikastiketta, broccolinia, kapris-anjovisvoita (L,G)
tai
Ylikypsää Iberico-possunniskaa, Inkiväärissä paahdettua bataattia,
aprikoosikastiketta, omenakompottia(L,G)

jälkiruuaksi
Suklaa- appelsiinimoussea, Amaretto-keksiä, passionfluidgel (L,G)
tai
Inkiväärikakkua, chia-jäätelö, tyrni-porkkanahilloa,
karamellsoituja saksanpähkinöitä (VE, G)

28.11.-8.12.23

alkuruuaksi
Maa-artisokkakeittoa ja pikkelöityä omenaa (VE, G)
tai
Piparjuuri-punajuuri graavattu lohta, wasabi-kastiketta,
sahrami-fenkolihilloa, saaristolaisleipäsipsi (L, G)  
tai
Riista-possuterriniä, karpalokompottia,
myskikurpitsapyree, pistaasikrumblea (L, G)

pääruuaksi
Punajuuririsottoa, paahdettua vuohenjuustoa, sitruunapestoa (L, G)
 tai
Paistettua taimenta, chimichurri-perunaa,
kermaista hummerikastketta, sitruuna broccolini (L, G)
tai
Ylikypsä karitsan potkaa, timjami-perunafondat,
hillosipuli-rakuunakastiketta, broccolinia(L, G)

jälkiruuaksi
Vadelma pannacotta, samppanjakermaa,
chili-vadelma melbaa ja paahdettua valkosuklaata (VL, G)
tai
Inkiväärikakkua, chia-jäätelö, tyrni-porkkanahilloa,
karamellisoituja saksanpähkinöitä (VE, G)

11.12-22.12.23
alkuruuaksi:
Punajuuri-omena tartar, rapeaa lehtikaalia Togarashi-majoneesia,
pikkelöityjä sinapin siemeniä, balsamico-punajuuri siirappia (VE, G)

tai
Grillattua poron kieltä, puolukkajuures-chutney,
piparjuurimajoneesia,  Jaloviina-viherpippurisiirappia

tai
Savulohimoussea , punajuuri- omenasalaattia, saaristolaisleipäsipsi (L,G)

pääruuaksi:
Paahdettua punakaalia, myskikurpitsapyreetä,
linssi-sienipaistosta, pistachio-pestoa
tai 
Paistettua kuhaa, ruskeassa voissa paahdettua perunaa,
porkkana-inkavääri-voikastiketta, broccolinia, kapris-anjovisvoita (L,G)
tai 
Grillattua Black Angus -maminhaa, parmesaaniranskanperunoita,
jouluinen coleslaw, punaviinikastiketta (L,G)

jälkiruuaksi
Jouluinen tiramisu (L)
tai
Inkiväärikakkua, chia-jäätelöä, tyrni-porkkanahilloa,
karamellisoituja saksanpähkinöitä (VE, G)

ROUXIN JOULULOUNAS 

1.12-22.12
ma-pe 11:00-15:00
su 12:00-16:00
6.12. klo 13-17.00

Vihersalaattia ja vadelmavinaigrettea
Punakaali- karpalocoleslawea
Rosollia ja piparjuurikermaa
Waldorfinsalaattia ja saksanpähkinöitä
Metsäsienisalaattia Päijät- Hämeen haaparouskuista
Pikkelöityä tilli- kurkkusalaattia
Mustaherukkasilliä
Valkosipulisilakkaa
Viski-sinappisilliä
Kala-raputerriiniä
Kuha- korvasieniterriiniä
Salaattia Vesijärven kylmäsavuhauesta ja perunasta
Graavia lohta ja tartarkastiketta
Lämminsavulohta ja kermaviilikastiketta
Katkarapuja Skågen ja keitettyä kananmunaa
Muikunmätimoussea
Punajuuriterriiniä ja paahdettuja pinjansiemeniä
Savustettua kalkkunanrintaa, mustaherukka hilloketta
Maalaispateeta ja Cumberlandinkastiketta
Kotimaista joulukinkkua, ryytisinappismetanaa
Nauta-hanhenmaksarilletestä, karpalohyytelöä
Savustettua porsaansisäfileetä ja taateli- ranskankermaa
Yrttisuolattua naudan ulkofileetä, balsamicokastiketta ja parmesanjuustoa
Grillattua naudanpaahtopaistia, pikkelöityä punasipulia
Keitettyjä perunoita
Leipävalikoima ja levitteet

***

Pääruoka pöytiintarjoiltuna valintanne mukaan:

Hunajamarinoitua ylikypsää kotimaista porsaanposkea, paahdettua palsternakkaa ja kermaista luumu- portviinikastiketta  54,00€

***

Paistettua taimenta, kukkakaalipyreetä ja tummaa rapukastiketta  58,00€

***

Grillattua kotimaista naudan Petite tenderiä ja paistettua jättikatkarapua, tryffelirisottoa ja sherrykastiketta  60,00€

***
Runsas jälkiruokapöytä
Juustoja
Kahvia ja teetä

KOKKA  JOULUBUFFET

Buffetpöytä tarjoillaan Kokan kokous- ja juhlatiloissa
ryhmille yli 15-henkeä tilauksesta.  

ALKUPALOJA
Chimichurri-maustettu perunasalaattia (L, G)
Kermaista metsäsienisalaattia (L, G)
Waldorfinsalaattia  (L, G, sis. saksanpähkinää)
Punajuuri-fetasalaattia (L, G)
Graavia lohta ja tillikastiketta (L, G)
Kirjolohen mätiä, punasipulia, smetanaa (L, G)
Marinoitua silliä (L, G)
Katkarapuja Skågen (L, G)
Possu-poroterriinia, puolukkakompottia (L, G)
Kokan leipää ja levitettä

PÄÄRUOKIA
Hunaja-timjamimarinoitua uunilohta, porkkana-inkivääri-voikastiketta (L, G)
Ylikypsää Ibericopossun niskaa, aprikoosikastiketta, onenakompottia (L, G)
Porkkana-bataattilaatikkoa (L, G)
Litistetyt perunat maustevoissa (L, G)

JÄLKIRUOKA
Jouluinen tiramisu (L)
Inkiväärikakkua, tyrni-porkkanahilloa (VE,G)
Kahvi ja tee

30- hengelle  62,00€
15-29 hengelle 65,00€

Vegaaniruokavaliolle lautastarjoiluna Menu Vegan 47,00€a

BISTRO POPOT Joulumenut 

Menu 1. 55,00€
Savulohimoussea, maalahden limppua, kirjolohenmätiä, pikkelikurkkua ja jogurttikastiketta  L
***
Grillattua Iberico possun sisäfileetä, valkosipulilla maustettuja gnoccheja, pippurikastiketta ja Chimichurri-paprikoita  L G
***
Kanelilla maustettu valkosuklaa pannacotta, kardemumma
cream anglaise ja marjoja  G

Menu 2. 54,00€
Savuankkaterriiniä, appelsiinikastiketta, endiivisalaattia, savustettuja oliiveja ja fritattua purjoa  L G
***
Paistettua kuhaa, ruskealla voilla maustettua perunapyreetä, herkkusienikastiketta ja herneitä piparjuurivoissa   L G
***
Appelsiini-suklaaleivos ja mokkakinuskia L G

Menu 3. 59,00€
Popot lauta
***
Karitsan paahtopaistia, Madeirakastiketta, kermaista valkosipuliperunaa ja säräjuureksia L G
***
Kanelilla maustettu valkosuklaa pannacotta, kardemumma
cream anglaise ja marjoja

Menu Vegan 47,00€
Suolapaahdettua punajuurta, piparjuurilunta, vadelmageeliä ja rucola-artisokkasalaattia 
***
Pastaa romanesco-kastikkeella ja
grillattua Portobelloa
***
Puolukkajäädykettä, kaurakinuskia ja mantelikrumblea

RAVINTOLA ROUX  Joulumenut

Menu 1. 60,00€ (tämä menu vain koko pöytäseurueelle)
Jouluinen alkupalalauta ” buffet omassa pöydässäsi”: Graavia lohta, lämminsavulohta, mätimoussea, sillejä,
kuha- korvasieniterriiniä, rosollia, sienisalaattia, maksapateeta, kinkkua, savustettua kalkkunaa, karitsan paahtopaistia, yrttisuolattua nautaa ja keitettyjä perunoita
****
Hunajamarinoitua ylikypsää kotimaista porsaanposkea, paahdettua palsternakkaa ja kermaista luumu- portviinikastiketta
****
Suklaamarkiisia, valkosuklaamoussea ja suklaafondant

Menu 2. 61,00€
Porotartaria, poronveriohukaiset, puolukkaa ja piparjuurta
****
Paistettua taimenta, kukkakaalipyreetä ja tummaa rapukastiketta
****
Tähtianis créme brulee, veriappelsiinisorbettia ja ananaschutneytä

Menu 3. 68,00€
Lohipastramia, siianmätiä, rapeaa perunaröstiä ja tillikreemiä
****
Grillattua kotimaista naudan
Petite Tenderiä ja paistettua hummerin pyrstöä surf &turf, tryffelirisottoa ja sherrykastiketta
****
Glögimarinoitua omenaa, friteerattua mannakakkua ja glögisiirappia

BISTRO KOKKA Joulumenut

Menu 1. 55,00€
Grillattua poron kieltä, puolukka-juureschutneytä, piparjuurimajoneesia, jaloviina-viherpippurisiirappia (L, G)
***
Paistettua kuhaa, ruskeassa voissa paahdettua perunaa, porkkana-inkiväärivoikastiketta, brokkolinia, kaprisanjovisvoita (L,G)
***
Vadelma pannacotta, samppanjakermaa, chili-vadelmamelbaa ja paahdettua valkosuklaata (L,G)

Menu 2.  55,00€
Piparjuuri-punajuurigraavattua lohta, wasabikastiketta, sahrami-fenkolihilloketta, saaristolaisleipää  (L, G) 
***
Ylikypsää Iberico-possun niskaa, aprikoosikastiketta, paahdettua bataattia ja omenakompottia  (L,G) 
***
Suklaa-appelsiinimousse, Amaretto-keksiä, passionfluidia (L, G)

Menu 3.  64,00€
Piparjuuri-punajuurigraavattua lohta, wasabikastiketta, sahrami-fenkolihilloketta, saaristolaisleipää  (L, G) 
***
Grillattua kotimaista naudan sisäfileetä, tryffeli-perunapyreetä, ruusukaalia ja pancettaa, Madeira-kastiketta (L,G)
***
Suklaa-appelsiinimoussea, Amaretto-keksiä, passionfluidia (L, G)

Menu Vegan 47,00€ ( G)
Punajuuritartar, sinappiaiolia, pikkelöityä sipulia, rapeaa kaprista 
***
Paahdettua  punakaalia, myskikurpitsahummasta, chili-kikherneitä, pistaasipestoa
***
Inkiväärikakkua, chia-jäätelöä, tyrni-porkkanahilloa, karamellisoituja saksanpähkinöitä.