Rouxin Take away -menu: parsakeittoa, poroa ja raparperia

Parsakeittoa vihreästä parsasta ja seesam-chilimarinoituja rapuja
***
Pintasavustettua poron sisäpaistia, ruskeavoikastiketta, paahdettua selleriä ja selleripyreetä
***
Marinoitua raparperia, limefinancier-kakkua ja mansikkamoussea

Menu on laktoositon ja gluteeniton. Kassin sisältö on yhdelle.

Valmistusohje:

Nosta poronpaisti lämpenemään huoneenlämpöön.

Laita keitto kasariin, lämmitä varovasti sekoittaen kuumaksi.
Siirrä marinoidut ravut keittolautaselle ja annostele kuuma parsakeitto rapujen päälle.

Lämmitä uuni 200 c tai kiertoilmauuni 180 c. Uunin lämmettyä, lisää uunipellille leivinpaperin päälle poronpaisti ja paahdettu selleri, pidä molempia uunissa 4 min (medium).

Siirrä kastike kasariin ja lämmitä sekoittaen kiehuvaksi.

Laita selleripyreevakuumi kasariin ja lisää vettä niin, että vakuumi peittyy. Lämmitä vesi kiehuvaksi.

Ota uunipelti uunista, siirrä ensimmäiseksi paisti pois pelliltä ja pyöritä se folioon vetäytymään viideksi minuutiksi. Asettele paahdetut sellerit ja kastike lautaselle. Leikkaa selleripyreen vakuumipussin kulma auki ja pursota pyree lautaselle (varo kuumaa vakuumia).
Leikkaa vetäytynyt paisti viipaleiksi ja aseta lautaselle.

Siirrä jälkiruokakomponentit rasiasta lautaselle ja nauti.

Toimitusaika 3 tuntia, ilmoitathan arvoidun noutoajan. Kassin mukana tulee myös yksityiskohtaiset ohjeet.
Tilauksesi voit noutaa Ravintola Rouxista aukioloaikoina  pe- la klo 12–18.00.

Ravintola Roux puh. 010 279 2930

Kotiinkuljetus

Lahden Aluetaksissa on voimassa Roux Ravintoloiden alennuskoodi toukokuun 2021 ajan (1.5.-31.5.), kun liikkuu johonkin Roux Ravintoloista (Ravintola Roux, Café & Bistro Popot ja Bistro & Bar Kokka) tai sieltä pois Lahden Aluetaksin kyydissä. Alennus myös ruokakuljetuksissa. Asiakas saa kyydistä 5% alennuksen mainitsemalla kuljettajalle alennuskoodin ”rouxravintolat5”.

Tilaa kuljetus soittamalla Lahden Aluetaksiin 0601 100 01 tai sovelluksilla Lahden Aluetaksi tai Book a taxi. Lisätietoja www.lahdenaluetaksi.fi .

 

53,00  sis. alv:n

TILAA UUTISKIRJE