Kokan joulubuffa ja joulumenut

KOKAN JOULUBUFFA

Valmistetaan tilauksesta 6.11-20.12.2025, minimi seurueen koko 25 henkeä.
Joulupöytä rakennetaan yksityiseen tilaan, tilojen koko 25-120 henkeä. Katso tästä kokoustilamme.
Tilavuokra 250€.

BUFFAPAKETTI esim.
88,50€/ hlö (+ valitsemanne tilan vuokra)

Alkoholiton glögiaperitiivi (5,50€), buffetmenu yhdellä pääruualla (65€) ja kaksi kaatoa viiniä (18 € / 24 cl)

Joulupöydän alkuruokia:
Waldorfinsalaattia (L,G, sis. pähkinää)
Kermaista metsäsienisalaattia (L,G)
Kirjolohenmätimoussea (L,G)
Gin-marinoitua silakkaa ( L,G)
Sillikaviaaria ja mallaskrumblea (L,G)
Tyrnikatajanmarjalla kraavattua lohta ja porkkana-inkiväärichutneyta (L,G)
Joulukinkkua ja talon sinappia (L,G)
Leipää ja levitettä

***

Pääruokia:
Haudutettua Ibericopossun niskaa ja calvados-omenakastiketta (L,G)
TAI / JA
Hunajalla glaseerattua lohta ja valkoviini-voikastiketta (L,G)

Lisukkeet:
Joulumaustetut juurekset (L, G)
Tryffelillä maustettua paistettua perunaa (L, G)

Jälkiruoka & makeat:
Mustikka-kardemummajuustokakkua (L, G)
Suklaakonvehteja
Pipareita
Kahvi & teetarjoilu

Menu yhdellä pääruualla 65,00 € (sama pääruoka koko seurueelle )
Menu kahdella pääruualla 72,00€

Vegaanit ja muut erikoisruokavaliot huomioidaan erikseen lautastarjoiluna

************************

JOULUISA MENUPAKETTI esim.
80,00€ / hlö, Kokan glögi (5 €) + lautastarjoiltu menu 1. (57 €) + kaksi kaatoa viiniä (18 €/24cl )

Menu 1. 57,00 €
Poropastramia, tattivaahtoa, pikkelöityä mustaherukkaa, katajanmarja-rosmariiniperunasipsiä (l, g)
***
Paistettua kuhaa, mustajuuripyreetä, paahdettua porkkanaa, jokirapu -beurre blanc, porkkanaröstiä (l, g)
***
Mustikka- kardemummajuustokakkua Kokan tapaan (l, g)

Menu 2. 64,00
Tyrni-katajanmarjalla graavattua kirjolohta, kirjolohenmätimoussea, porkkana- inkivääri -chutneytä, joululimppukrutonkia (l)
***
Grillattua naudan sisäfileetä, panchetta-ruusukaalipaistosta, pippurikastiketta, parmesaaniperunakakkua, viherpippurisiirappia (l, g)
***
Tummasuklaapannacotta, vadelmakompottia, vadelmageeliä, vaniljavaahtoa, kanelikrumblea (ve, g)

Vegan menu 49,00 €
Punajuuricarpaccio, paahdettua pekaanipähkinää, punajuuriaiolia, friteerattua mustakaalia (ve)
***
Sweet chili- glaseerattua kukkakaalia, basilikahummusta, paahdettua porkkanaa, harissamajoneesia, friteerattuja kikherneitä (ve)
***
Tummasuklaapannacotta, vadelmakompottia, vadelmageeliä, vaniljavaahtoa, kanelikrumblea